当时，菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了，大伙都很丧气，呵呵！但，这道菜可没剩下，一切光光。

这种干炸的小吃，用它来喝酒最受欢迎，而且简单易做，腌好一炸就行，下面就把具体做法演示一下，供朋友们参考！



工具/原料
猪里脊条 200克
葱丝 20克
姜丝 15克
鸡蛋 2枚
面粉 30克
淀粉 20克
花椒 20粒
八角 2克
盐 3克
味精 1克
黄酒 15克
花椒盐 10克
炸制花生油 250ml
大约耗油 20克


方法/步骤
1
猪里脊条200克、花椒20粒、八角2克、葱丝20克、姜丝15克、盐3克、味精1克、黄酒15克、鸡蛋2枚、面粉30克、淀粉20克、花椒盐10克；炸制花生油250ml，大约耗油20克。

2
把猪里脊切成菱形条。

3
切好放入拌盆中。

4
放入葱段、姜丝、八角、花椒、黄酒。

5
盐拌匀..



6
再放入胡椒粉。

7
味精拌匀，腌制30分钟备用。

8
把鸡蛋磕入面粉和淀粉混合的碗里。

9
用馅板搅拌成软炸糊。

10
里脊肉腌制30分钟后捡出，其它腌料不要。

11
把里脊肉掸上一层干淀粉。

12
油锅烧热。

13
把掸好干淀粉的里脊肉用蛋面糊沾匀。

14
把里脊肉下入油锅中用文火炸5成熟捞出，然后，把油锅烧制六七成热，再次下入里脊肉。

15
炸成金黄色捞出码盘，撒上花椒盐即可上桌食用。

END


注意事项
软炸椒盐里脊特点：颜色金黄、椒香浓郁、咸鲜适口，口感酥香。

温馨提示： 1、制作软炸椒盐里脊，要选用猪里脊条口感最好，其它部位的猪肉口感稍差。

2、要腌制入味儿后再炸，效果会更好，因此腌制的时间不宜太短。

3、炸时要掸上干淀粉再裹糊，炸时不易掉糊。

4、要用二次炸法比较好，一来颜色均匀，二来软硬一致，口感也好。

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